Malzemeler:
4 adet fileto alabalık
4 adet defne yaprağı
3 adet domates
3 adet çarliston biber
1,5 adet limonun suyu
70 gr tereyağı
250 gr mantar
1 çorba kaşığı kapari turşusu
Tuz
Karabiber
Yapılışı:
Domatesleri halka halinde keserek yağlanmış tavaya dizin. Alabalık filetoları domateslerin üzerine yerleştirin ve yine domatesleri dörde bölerek balıkların aralarına yerleştirin. Çarliston biberleri çekirdekleri çıkarıldıktan sonra uzun şeritler ya da halkalar halinde keserek balıkların üzerlerine yerleştirin. İkiye bölünmüş mantarları, bir çorba kaşığı kapari turşusu ve defne yapraklarını ilave edin. Limon suyu ve balıkların üst seviyesine kadar su koyun. Kararınca tuz ve karabiber ilave ettikten sonra tavanın kapağını kapatarak hafif ateşte 30 dakika pişirin. Limon suyu ve baharat serperek servis edin.
Afiyet olsun.
21 Nisan 2012 Cumartesi
Zerde
Malzemeler:
4 su bardağı su
1,5 su bardağı toz şeker
1 tutam safran
1 çay bardağı haşlanmış pirinç
1,5 çorba kaşığı nişasta
50 gr Şam fıstığı
50 gr kuş üzümü
Yapılışı:
Suyu kaynatın. Şekeri ilave edin. Safrayı ekleyin. Ayrı bir kapta pirinci haşlayarak suyun içine ilave edin. Şam fıstığını ekleyin. Nişastayla koyulaştırın. Kıvamı iyice koyulaşınca ocaktan alın. Kuş üzümü serperek, servis edin.
Afiyet olsun.
4 su bardağı su
1,5 su bardağı toz şeker
1 tutam safran
1 çay bardağı haşlanmış pirinç
1,5 çorba kaşığı nişasta
50 gr Şam fıstığı
50 gr kuş üzümü
Yapılışı:
Suyu kaynatın. Şekeri ilave edin. Safrayı ekleyin. Ayrı bir kapta pirinci haşlayarak suyun içine ilave edin. Şam fıstığını ekleyin. Nişastayla koyulaştırın. Kıvamı iyice koyulaşınca ocaktan alın. Kuş üzümü serperek, servis edin.
Afiyet olsun.
Kedi Dili Pasta
Malzemeleri:
1 paket kedi dili bisküvi
1 paket çikolatalı puding
1 litre su (Yarısı krema, yarısı puding için)
4 yemek kaşığı un
5 yemek kaşığı şeker
1 paket vanilya
Süslemek için fıstık içi ya da Hindistan cevizi
Islatmak için 1 kase süt
Yapılışı:
Önce pastanın içindeki kremayı hazırlayın. Bunun için yarım litre süt içerisine şeker ve unu ekleyerek kaynayana kadar karıştırın. İyice koyulaşıp fokurdadığında vanilyayı ilave ederek ocaktan alın. Oldukça koyu bir krema elde edin. Kedi dili bisküvileri bir tepsiye sıralayıp her birinin üzerine 1 tatlı kaşığı süt gezdirin. Her bisküvi üzerine, hazırladığınız kremadan bir miktar koyarak üzerine diğer bisküviyi kapatın. Üstlerine kapadığınız bisküvileri de hafifçe sütle ıslatın. Kakaolu pudingi, yarım litre süt ile pişirin. Sıcak halde bisküvilerin üzerinde gezdirin. Üzerini süsleyerek ekler pasta gibi tek tek servis edin.
Afiyet olsun.
1 paket kedi dili bisküvi
1 paket çikolatalı puding
1 litre su (Yarısı krema, yarısı puding için)
4 yemek kaşığı un
5 yemek kaşığı şeker
1 paket vanilya
Süslemek için fıstık içi ya da Hindistan cevizi
Islatmak için 1 kase süt
Yapılışı:
Önce pastanın içindeki kremayı hazırlayın. Bunun için yarım litre süt içerisine şeker ve unu ekleyerek kaynayana kadar karıştırın. İyice koyulaşıp fokurdadığında vanilyayı ilave ederek ocaktan alın. Oldukça koyu bir krema elde edin. Kedi dili bisküvileri bir tepsiye sıralayıp her birinin üzerine 1 tatlı kaşığı süt gezdirin. Her bisküvi üzerine, hazırladığınız kremadan bir miktar koyarak üzerine diğer bisküviyi kapatın. Üstlerine kapadığınız bisküvileri de hafifçe sütle ıslatın. Kakaolu pudingi, yarım litre süt ile pişirin. Sıcak halde bisküvilerin üzerinde gezdirin. Üzerini süsleyerek ekler pasta gibi tek tek servis edin.
Afiyet olsun.
Domates Çorbası
Malzemeler:
5 adet domates
1 yemek kaşığı sıvı yağ
1 yemek kaşığı domates salçası
8 bardak et suyu ya da tavuk suyu
2 yemek kaşığı un
Yapılışı:
Domateslerin kabuklarını soyarak rendeleyin. Bir tencerede yağı eritin, unu yağda sarartın. Üzerine domates salçasını ve domatesleri katarak iyice öldürün. Yavaş yavaş et suyunu ilave edin, tuzunu da ekleyerek 10 dakika kaynatın. Üzerine kaşar rendesi ya da maydanoz ile süsleyerek servis edin.
Afiyet olsun.
5 adet domates
1 yemek kaşığı sıvı yağ
1 yemek kaşığı domates salçası
8 bardak et suyu ya da tavuk suyu
2 yemek kaşığı un
Yapılışı:
Domateslerin kabuklarını soyarak rendeleyin. Bir tencerede yağı eritin, unu yağda sarartın. Üzerine domates salçasını ve domatesleri katarak iyice öldürün. Yavaş yavaş et suyunu ilave edin, tuzunu da ekleyerek 10 dakika kaynatın. Üzerine kaşar rendesi ya da maydanoz ile süsleyerek servis edin.
Afiyet olsun.
Bülbül Konağı
Malzemeler:
1 adet yumurta
1 paket margarin
1,5 çorba kaşığı yoğurt
1 çay bardağı irmik
1 paket kabartma tozu
1 kase ceviz
Sıvı yağ
Yoğun kıvama gelecek kadar un ilavesi
5 su bardağo şeker
5 su bardağı su
Çeyrek adet limon
Yapılışı:
Ön hazırlık olarak verilen malzemeyle şerbeti hazırlayın. Ateşten alarak, soğumaya bırakın. Hamuru yoğuracağınız kaba, yoğurdu, eritip soğuttuğunuz margarini, yumurtayı sıvı yağı ve sirkeyi ekleyin. Azar azar unu ve kabartma tozunu ilave ederek, kulak memesi kıvamında, bir hamur elde edin. Hamuru iki eşit parçaya bölün. İlk parçayı, merdaneyle yarım parmak kalınlığında açın. Açtığınız hamurdan, su bardağı yardımıyla yuvarlak parçalar çıkartın. Hamurdan ayırdığınız ikinci parçayı da aynı şekilde açın. Su bardağıyla birinciye eşit sayıda daireler kesin. İkinci parçadan kestiğiniz parçaların ortasını küçük bir kapakla kesip çıkartın. Simit şeklindeki ikinci parçaları, birincinin üzerine yumurta akı sürerek yapıştırın. Havuz şekli alan tatlıların boşluklarına birer adet yarım ceviz içi yerleştirin. Hafifçe yağlanmış tepsiye tatlıyı dizin. Fırına sürmeden önce üzerine yumurta akı sürün. Tatlıyı orta ısıda pişirin. Tatlılar fırından çıkar çıkmaz, şerbeti üzerinde gezdirin. Soğuduktan sonra servis edin. Dilerseniz bir paket krem şantiyi, bir çay bardağı suyla karıştırarak, krema hazırlayabilir ve tatlının orta kısmını doldurup süsleyebilirsiniz.
Afiyet olsun.
1 adet yumurta
1 paket margarin
1,5 çorba kaşığı yoğurt
1 çay bardağı irmik
1 paket kabartma tozu
1 kase ceviz
Sıvı yağ
Yoğun kıvama gelecek kadar un ilavesi
5 su bardağo şeker
5 su bardağı su
Çeyrek adet limon
Yapılışı:
Ön hazırlık olarak verilen malzemeyle şerbeti hazırlayın. Ateşten alarak, soğumaya bırakın. Hamuru yoğuracağınız kaba, yoğurdu, eritip soğuttuğunuz margarini, yumurtayı sıvı yağı ve sirkeyi ekleyin. Azar azar unu ve kabartma tozunu ilave ederek, kulak memesi kıvamında, bir hamur elde edin. Hamuru iki eşit parçaya bölün. İlk parçayı, merdaneyle yarım parmak kalınlığında açın. Açtığınız hamurdan, su bardağı yardımıyla yuvarlak parçalar çıkartın. Hamurdan ayırdığınız ikinci parçayı da aynı şekilde açın. Su bardağıyla birinciye eşit sayıda daireler kesin. İkinci parçadan kestiğiniz parçaların ortasını küçük bir kapakla kesip çıkartın. Simit şeklindeki ikinci parçaları, birincinin üzerine yumurta akı sürerek yapıştırın. Havuz şekli alan tatlıların boşluklarına birer adet yarım ceviz içi yerleştirin. Hafifçe yağlanmış tepsiye tatlıyı dizin. Fırına sürmeden önce üzerine yumurta akı sürün. Tatlıyı orta ısıda pişirin. Tatlılar fırından çıkar çıkmaz, şerbeti üzerinde gezdirin. Soğuduktan sonra servis edin. Dilerseniz bir paket krem şantiyi, bir çay bardağı suyla karıştırarak, krema hazırlayabilir ve tatlının orta kısmını doldurup süsleyebilirsiniz.
Afiyet olsun.
Elbasan Tava
Malzemeler:
500 gr kemikli kuzu eti
1 su bardağı un
1 su bardağı yoğurt
2 adet yumurta
2 yemek kaşığı margarin
1 baş soğan
1 çay bardağı su
Tuz
Karabiber
Pul kırmızı biber
Yapılışı:
Bir kap içerisinde yağ ile doğranmış soğanı hafifçe öldürün. İçerisine etleri atın. Bir çay bardağı su ile etleri tuzlayıp bir tepsiye yerleştirin. Üzerine karabiber ve pul kırmızıbiber gezdirin. Bir kapta yoğurt, yumurta ve unu top top olmaması için iyice çırpın. İçerisine et suyunu ilave edip karıştırın. Yapmış olduğunuz bu karışımı etlerin üzerine dökün. Üzeri kızarıncaya kadar orta ısılı fırında pişirin. Servis tabağını alın, sıcak olarak servis edin.
Afiyet olsun.
500 gr kemikli kuzu eti
1 su bardağı un
1 su bardağı yoğurt
2 adet yumurta
2 yemek kaşığı margarin
1 baş soğan
1 çay bardağı su
Tuz
Karabiber
Pul kırmızı biber
Yapılışı:
Bir kap içerisinde yağ ile doğranmış soğanı hafifçe öldürün. İçerisine etleri atın. Bir çay bardağı su ile etleri tuzlayıp bir tepsiye yerleştirin. Üzerine karabiber ve pul kırmızıbiber gezdirin. Bir kapta yoğurt, yumurta ve unu top top olmaması için iyice çırpın. İçerisine et suyunu ilave edip karıştırın. Yapmış olduğunuz bu karışımı etlerin üzerine dökün. Üzeri kızarıncaya kadar orta ısılı fırında pişirin. Servis tabağını alın, sıcak olarak servis edin.
Afiyet olsun.
Roka Çorbası
Malzemeler:
250 gr roka
1 baş soğan
1 kutu krema
3-4 su bardağı tavuk suyu
1 tatlı kaşığı limon suyu
Yarım çorba kaşığı sıvı yağ
Tuz
Karabiber
Yapılışı:
Soğanı yemeklik doğrayın. Tavaya yarım çorba kaşığı sıvı yağı ekleyin. Soğanı yağda kavurun. Rokaları iyice yıkayıp suyunu süzerek ince ince doğrayın.Servis yapmadan önce çorbanın üzerini süslemek için bir miktar rokayı ayırın. Doğradığınız rokaları soğanla birlikte kavurun. Üzerine bir tatlı kaşığı limon suyu ve 3-4 bardak tavuk suyunu ilave edin. Çorbanın içine bir kutu krema ekleyerek kaynatın. Hazırladığınız çorbayı blenderdan geçirerek pürüzsüz bir kıvam almasını sağlayın. Roka yaprakları ile servis edin.
Afiyet olsun.
250 gr roka
1 baş soğan
1 kutu krema
3-4 su bardağı tavuk suyu
1 tatlı kaşığı limon suyu
Yarım çorba kaşığı sıvı yağ
Tuz
Karabiber
Yapılışı:
Soğanı yemeklik doğrayın. Tavaya yarım çorba kaşığı sıvı yağı ekleyin. Soğanı yağda kavurun. Rokaları iyice yıkayıp suyunu süzerek ince ince doğrayın.Servis yapmadan önce çorbanın üzerini süslemek için bir miktar rokayı ayırın. Doğradığınız rokaları soğanla birlikte kavurun. Üzerine bir tatlı kaşığı limon suyu ve 3-4 bardak tavuk suyunu ilave edin. Çorbanın içine bir kutu krema ekleyerek kaynatın. Hazırladığınız çorbayı blenderdan geçirerek pürüzsüz bir kıvam almasını sağlayın. Roka yaprakları ile servis edin.
Afiyet olsun.
Kaydol:
Kayıtlar (Atom)