tag:blogger.com,1999:blog-12571966827359894662024-03-19T09:23:36.594-07:00Geleneksel Türk MuftağıAradığınız Herşey BuradaGeleneksel Türk Mutfağıhttp://www.blogger.com/profile/02566523715521893539noreply@blogger.comBlogger91125tag:blogger.com,1999:blog-1257196682735989466.post-40890691625495887482013-04-16T11:20:00.001-07:002013-04-16T11:20:48.513-07:00Elma Soslu Dana Bonfile<b>Malzemeler:</b><br />
<b><br /></b>
1 kg bonfile<br />
1 su bardağı elma suyu<br />
2 yemek kaşığı tereyağı<br />
1 demet maydanoz<br />
1 su bardağı un<br />
Tuz<br />
Karabiber<br />
<br />
<b>Yapılışı:</b><br />
<b><br /></b>
Bonfile dilimlerini dövün una bulayın. Yağsız tavada alt üst ederek birer dakika pişirin. Servis yapacağınız tabağa düzgün şekilde yerleştirin. Aynı tavaya 1 su bardağı suyu ilave edip 5 dakika pişirin. İçine tereyağı, tuz ve biber ekleyerek kaynatın. Bu karışımı hazır olan etlerin üzerine dökün. Hazırladığınız dana bonfilenin yanına garnitür olarak Şam fıstıklı pilav ya da erişte ilave edebilirsiniz. Sıcak olarak servis ediniz.<br />
<br />
Afiyet olsun.Geleneksel Türk Mutfağıhttp://www.blogger.com/profile/02566523715521893539noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-1257196682735989466.post-11921409639344598522013-04-16T11:15:00.001-07:002013-04-16T11:15:35.465-07:00Zeytinli Kelebek Poğaça<b>Malzemeler:</b><div>
<b><br /></b></div>
<div>
6 su bardağı un</div>
<div>
1 çorba kaşığı toz maya</div>
<div>
1 tatlı kaşığı toz şeker</div>
<div>
1 tatlı kaşığı tuz</div>
<div>
2 adet yumurtanın akı</div>
<div>
1 çay bardağı sıvı yağ</div>
<div>
Ilık su</div>
<div>
<br /></div>
<div>
<b>İç malzemesi için:</b></div>
<div>
<b><br /></b></div>
<div>
Zeytin ezmesi</div>
<div>
<br /></div>
<div>
<b>Üzeri için:</b></div>
<div>
<b><br /></b></div>
<div>
2 adet yumurtanın sarısı</div>
<div>
<br /></div>
<div>
<b>Yapılışı:</b></div>
<div>
<b><br /></b></div>
<div>
Hamuru hazırlamak için maya ve toz şekeri komposto kasesine alıp ılık su ekleyin ve kabarmasını bekleyin. Unu derin bir kabarmasını bekleyin. Unu derin bir kaba ekleyip tuz ile harmanlayın ortasını havuz gibi açarak yumurta akını ve sıvı yağı ekleyip kabarmış mayayı da ekleyerek yumuşak, ele yapışmayacak bir hamur elde edin. Sıcak bir ortamda üzerine nemli bir bez örterek 2 saat mayalandırın. Mayalandıktan sonra hamuru bezelere ayırın ve her birini tatlı tabağı büyüklüğünde açın. 1 tatlı kaşığı zeytin ezmesi sürün. Hamuru önce sağ ve sol kenarlarından sonra da alt ve üst kenarlarından içe doğru katlayın. Rulo haline getirerek sağ ve sol kenarlarından birer çizik kesip açın. Kanatlarını oluşturun ve yağlı kağıt serili tepsiye sıralayıp yumurta sarısı sürün. Susam serperek fırına sürün ve önce 165 derecede 15 dakika sonra 180 derecede kızarana kadar pişirin. Fırından çıkardıktan sonra tabaklara alarak servis edin.</div>
<div>
<br /></div>
<div>
Afiyet olsun.</div>
Geleneksel Türk Mutfağıhttp://www.blogger.com/profile/02566523715521893539noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-1257196682735989466.post-65384539203921831142013-04-13T12:44:00.002-07:002013-04-13T12:44:47.158-07:00Bamya Çorbası<b>Malzemeler:</b><div>
<b><br /></b></div>
<div>
200 gr kuru çiçek bamya</div>
<div>
100 gr yağlı kuzu eti</div>
<div>
3 baş soğan</div>
<div>
3 adet domates</div>
<div>
5-6 su bardağı su</div>
<div>
3 adet limon</div>
<div>
1 çorba kaşığı kuyruk yağı</div>
<div>
1 çorba kaşığı sıvı yağı</div>
<div>
Tuz</div>
<div>
<br /></div>
<div>
<b>Yapılışı:</b></div>
<div>
<b><br /></b></div>
<div>
Bamyaların tüylerinin dökülmesi için kalburda elle ovun. Limonlu suda yıkayın. Birkaç limon dilimi eklediğiniz kaynar suda haşlayıp iplerini çıkarın. Eti küçük küpler şeklinde doğrayın. Domatesleri rendeleyin. Sıvı yağ ve kuyruk yağını bir tencerede eritin. Soğan ve eti kavurun. Rendelenmiş domatesi ilave edin. Su ve tuz ekleyip kaynatın. Su kaynayınca limon suyunu ekleyin. Bamyayı ilave edip karıştırmadan pişirin. Sıcak olarak servis edin.</div>
<div>
<br /></div>
<div>
Afiyet olsun.</div>
Geleneksel Türk Mutfağıhttp://www.blogger.com/profile/02566523715521893539noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-1257196682735989466.post-24299504474444990042013-04-13T12:37:00.001-07:002013-04-13T12:37:19.378-07:00Meyveli Krep<b>Malzemeler:</b><br />
<b><br /></b>
2 kahve fincanı un<br />
1 adet yumurta<br />
1 su bardağı süt<br />
1 çay kaşığı kabartma tozu<br />
Tuz<br />
Sıvı yağ<br />
<br />
<b>İç malzemeler:</b><br />
<b><br /></b>
1 kahve fincanı tereyağı<br />
1,5 kahve fincanı toz şeker<br />
6 adet muz<br />
1 adet limon<br />
2 çorba kaşığı iri çekilmiş ceviz içi<br />
<br />
<b>Yapılışı:</b><br />
<b><br /></b>
Un, kabartma tozu ve tuzu derin bir kapta harmanlayın. Yumurtayı küçük bir kasede çırpın ve unlu karışıma ekleyin. Sütü ilave edip mikserle iyice karıştırın. Tavada biraz sıvı yağı kızdırın. Hazırladığınız karışımdan tavanın tabanını kaplayacak kadar dökün. Bir tarafı kızarınca, kapak yardımıyla ters çevirip arka yüzünü de pişirin. Hamur bitinceye kadar işlemi sürdürün. Tereyağı ve 1 kahve fincanı toz şekeri küçük bir tavada eritin. Muzları dilimleyip şekerli yağa ekleyin ve yumuşayana kadar pişirin. Limon suyunu ilave edip karıştırın ve ateşten alın. Yağlanmış fırın tepsisine bir krep yerleştirin. Üzerine muzlu karışımdan yayın ve tekrar kreple kapatın. En üstte krep kalacak şekilde bir kat muz bir kat krep döşeyin. Ceviz içi ve kalan toz şekeri en üstteki krebine üzerine serpiştirin. Önceden ısıtılmış 180 dereceye ayarlı fırında 10-15 dakika kadar pişirin. Soğuduktan sonra dilimleyerek servis edin.<br />
<br />
Afiyet olsun.Geleneksel Türk Mutfağıhttp://www.blogger.com/profile/02566523715521893539noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-1257196682735989466.post-12586338014332302612013-04-13T12:07:00.001-07:002013-04-13T12:07:29.509-07:00Şakşuka<b>Malzemeler:</b><br />
<b><br /></b>
1 adet patlıcan<br />
Kızartmak için sıvı yağ<br />
1 adet kabak<br />
Sos için 2 adet domates<br />
1 adet patates<br />
1 baş soğan<br />
1 kahve fincanı zeytinyağı<br />
2 adet biber<br />
1 diş sarımsak<br />
1 çay kaşığı sirke<br />
Tuz<br />
<br />
<b>Yapılışı:</b><br />
<b><br /></b>
Kabak, patlıcan ve patatesin kabuklarını soyup küp biçiminde doğrayın. Patlıcanları tuzlayıp yarım saat bekletin. Yıkayıp suyunu süzün. Tavaya sıvı yağı alıp kızdırın. Önce patatesi sonra kabak ve patlıcanı kızartın. Servis tabağına alın. Sosu için, domateslerin kabuklarını soyup çekirdeklerini alın. Küçük küçük doğrayın. Zeytin yağını alıp yemeklik doğradığınız soğanları kavurun. Domatesleri ilave edin. Domates suyunu çekene kadar bekletin. Ezilmiş sarımsak, sirke ve tuz ilave edin. Küp doğranmış biberleri de sıvı yağda kızdırarak diğer sos malzemeleri ile birlikte kızartmaların üzerine dökün. Sıcak olarak servis ediniz.<br />
<br />
Afiyet olsun.Geleneksel Türk Mutfağıhttp://www.blogger.com/profile/02566523715521893539noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-1257196682735989466.post-36626636017960520862013-04-09T12:34:00.000-07:002013-04-09T12:34:15.624-07:00Ahtapot Salatası<b>Malzemeler:</b><br />
<b><br /></b>
500 gr ahtapot<br />
3 diş sarımsak<br />
1 kahve fincanı sirke<br />
Yarım kahve fincanı zeytinyağı<br />
1 adet limonun suyu<br />
1 bağ maydanoz<br />
5 adet taze soğan<br />
10 adet siyah zeytin<br />
Kiraz domates<br />
Tuz<br />
Karabiber<br />
<br />
<b>Yapılışı:</b><br />
<b><br /></b>
Ahtapotu temizlenmiş ya da dondurulmuş olarak alın. Ahtapotu 1 diş sarımsak ve 4 sap maydanozla birlikte bir tencereye koyun. Üzerini kaplayacak kadar su ilave edin. Ahtapot iyice yumuşayıncaya kadar haşlayın. Haşlanmış ahtapotu küçük küçük doğrayın. Salata kasesine koyup üzerine sirke gezdirin. Sosunu hazırlamak için, zeytinyağı, limon suyu, ezilmiş 2 diş sarımsak, tuz ve karabiberi karıştırın. Ahtapot salatasının üzerine ince kıyılmış taze soğan ve maydanoz serpip ince kesilmiş limon kabuğu, zeytin ve ikiye bölünmüş kiraz domateslerle süsleyin. Hazırladığınız sosu salatanın üzerine gezdirip servis edin.<br />
<br />
Afiyet olsun.Geleneksel Türk Mutfağıhttp://www.blogger.com/profile/02566523715521893539noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-1257196682735989466.post-69677753354150152482013-04-09T09:18:00.001-07:002013-04-09T09:18:48.546-07:00İçli Köfte<b>Malzemeler:</b><br />
<b><br /></b>
1 kg ince bulgur<br />
Yarım kg ince çekilmiş yağsız kıyma<br />
2 adet yumurta<br />
1 su bardağı un<br />
3 bardak su (Bulguru ıslatmak için)<br />
1 çorba kaşığı biber salçası<br />
1 tatlı kaşığı kimyon<br />
3 adet limonun suyu<br />
1 demet maydanoz<br />
8 bardak su (Köfteleri haşlamak için)<br />
1 tatlı kaşığı tuz<br />
<br />
<b>İç malzemeleri için:</b><br />
<b><br /></b>
250 gr köftelik kıyma<br />
125 gr margarin<br />
6 baş orta boy soğan<br />
1 çay bardağı çekilmiş ceviz<br />
Karabiber<br />
Pul karabiber<br />
Tuz<br />
<br />
<b>Yapılışı:</b><br />
<b><br /></b>
Soğanları küçük küçük doğrayın ya da robotta kıyın. Köftelik kıymayı bir tavada kavurun. Kıyma suyunu çekince margarini ekleyin. Malzemeye soğanları ilave edip yarım saat kadar pişirin. Tuz ve baharatları ekleyip karıştırın. Soğuyunca buzdolabında bekleterek donmasını sağlayın. Diğer tarafta bulguru büyük bir tepsiye alarak 3 su bardağı sıcak su ile ıslatın ve üzerini kapatın. Bulgurun suyu çekip şişmesi için 1 saat kadar bekletin. Bulgurun üzerine yağsız kıyma, salça, 1 tatlı kaşığı kimyon, 1 tatlı kaşığı tuz ve yumurtayı ilave edin. Yarım su bardağı suyu elinizle serpip yoğurmaya başlayın. Bütün malzemeyi birbirine yedirecek şekilde iki elinizin arasında ovarak özleşene kadar yoğurun. Yoğururken 1 su bardağı unu azar azar serpin. Bulgur yumuşayıncaya kadar ara sıra su serperek yoğurmayı sürdürün. Bulgurlu karışımdan yumurta büyüklüğünde parçalar alıp ortasını baş parmağınızla çukurlaştırarak ve elinizde çevirerek içli köftenin dışını hazırlayın. Donmuş olan iç malzemeden, ortasındaki boşluğa 1 tatlı kaşığı ekleyip 1 çay kaşığı ceviz içini de ilave ettikten sonra kapatıp yuvarlayın. Büyükçe bir tencerede limon suyu ilave edilmiş 8 su bardağı suyu kaynatın. Kaynamakta olan suda hazırladığınız içli köfteleri haşlayın. Köfteler suyun üzerine çıkmaya başlayınca kevgirle alın. Limon dilimleriyle birlikte sıcak olarak servis edin.<br />
<br />
Afiyet olsun.Geleneksel Türk Mutfağıhttp://www.blogger.com/profile/02566523715521893539noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-1257196682735989466.post-28172050947313713652012-11-22T11:21:00.000-08:002012-11-22T11:21:23.973-08:00Zeytinyağlı Patlıcan Dolması<b>Malzemeler:</b><br />
<b><br /></b>
3 adet orta boy patlıcan<br />
3 baş kuru soğan<br />
6 çorba kaşığı pirinç<br />
1 çorba kaşığı dolmalık fıstık<br />
2 çorba kaşığı kuş üzümü<br />
Sıvı yağ<br />
Bir tutam maydanoz<br />
Bir tutam dereotu<br />
1 tutam taze ya da kuru nane<br />
Tuz<br />
Karabiber<br />
Yenibahar<br />
Su<br />
<br />
<b>Yapılışı:</b><br />
<b><br /></b>
Orta boy patlıcanları sap kısmını kesip içini oyun. Tahta üzerinde patlıcanı yuvarlayıp ezin. Bu şekilde içlerini temizlemek daha kolay hale gelir. İç harcını hazırlamak için kuru soğanları doğrayın. Tencerenin içine yağ ekleyerek dolmalık fıstıkları kavurun. Sonra sırasıyla, önce soğanları sonra da tuzlu ve ılık suda bekletilen pirinçleri ilave ederek kavurmaya devam edin.<br />
<br />
Ilık suda bekletilmiş kuş üzümlerini süzüp tuz, şeker ve az miktarda su ile birlikte ekleyin ve tencerenin kapağını kapatarak kısık ateşte pirinç suyunu çekene kadar pişirin ve soğumaya bırakın. Sonra, ayrı bir kapta dereotu, nane ve maydanozu doğrayın. Karabiber ve yenibahar ilave edip harca karıştırın. Patlıcan içlerinin bir bölümünü ister kızartarak ister çiğ halde küp küp doğrayarak ilave edin. Daha sonra patlıcanları doldurmaya başlayın. Patlıcan içlerini kapak olarak kullanın ve kürdan yardımıyla ağzını kapatın. Tencerenin alt kısmına soğan, dereotu, maydanoz, nane köklerini döşeyin. Üzerine patlıcanları dizin. Yeteri kadar tuz, şeker, yağ ve su ilavesinden sonra kısık ateşte pişirin. Soğumaya bırakın, sonrasında servis edin.<br />
<br />
Afiyet olsun.Geleneksel Türk Mutfağıhttp://www.blogger.com/profile/02566523715521893539noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-1257196682735989466.post-65326478252331289232012-06-13T13:52:00.000-07:002012-11-22T11:22:36.308-08:00Piknik Beni Çağırıyor<div style="text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgWj6mnmazgL76PF7EWncPEEcSyF45WJjMBV33D-Xh2u1MaZXulVGvkGA3yXRsmpC3crm6GZCOMOuELpwQMXyd461ZDVxa7Yn4ubpzrApYLXywbeneHp3GqFhSmOkOIlfozcGdukXvZRFA/s1600/img1-ef294c61-7d2f-4314-93db-768ccb5e0577.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgWj6mnmazgL76PF7EWncPEEcSyF45WJjMBV33D-Xh2u1MaZXulVGvkGA3yXRsmpC3crm6GZCOMOuELpwQMXyd461ZDVxa7Yn4ubpzrApYLXywbeneHp3GqFhSmOkOIlfozcGdukXvZRFA/s320/img1-ef294c61-7d2f-4314-93db-768ccb5e0577.jpg" height="153" width="320" /></a></div>
<br />
Twitter’da bu hashtag'i gördüm de pikniğim geldi! Onlarca kişi piknikle ilgili düşüncelerini, önerilerini, anılarını, fotoğraflarını ve hatta tariflerini paylaşmışlar. Okurken çok keyif aldım ve en kısa zamanda pikniğe gitmek için en yakın arkadaşımı aradım =)<br />
Piknik denince mangal geliyor tabi ikimizin de aklına, “eee, mangalı kim yakacak, sen biliyor musun dedi arkadaşım hemen”, “tabi, ayıpsın!” dedim. Köfte yapmayı düşünüyorum. Bir de özel baharatlı sosa geceden yatıracağım tavukları ve kabak, domates, biber, soğanı da mangalda pişirdik mii bizden iyisi olmaz diye düşünüyorum. <a href="http://twitter.com/#!/search/%23piknikteiyigider" target="_blank"><strong>#piknikteiyigider</strong></a> diyeceğim şey kesinlikle mangal yani =) Bir de yakar top!<br />
<br />
<span style="font-size: 80%;">Bir <a href="http://www.bumads.com.tr/?clientid=be107eb5-450d-407b-9d2d-9bdc7ed08391&offerid=236" rel="nofollow" target="_blank" title="bumads">bumads</a> advertorial içeriğidir.</span><br />
<script type="text/javascript">
ad_client = 'be107eb5-450d-407b-9d2d-9bdc7ed08391';ad_offer ='236';
</script><script src="http://sayac.bumads.com.tr/showads.js" type="text/javascript">
</script>Geleneksel Türk Mutfağıhttp://www.blogger.com/profile/02566523715521893539noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-1257196682735989466.post-54287168860164908102012-06-01T12:19:00.000-07:002012-06-01T12:19:41.010-07:00Bademli Ayva Kompostosu<b>Malzemeler:</b><br />
<br />
2 adet ayva<br />
5 su bardağı su<br />
2 su bardağı toz şeker<br />
3 karanfil<br />
1 yemek kaşığı İzmir üzümü<br />
1 yemek kaşığı soyulmuş badem<br />
<br />
<b>Yapılışı:</b><br />
<br />
Ayvaların kabuklarını soyun. Küp şeklinde doğrayıp bir tencereye alın. Üzerine şeker ve su ilave edin. Ayvanın çekirdeklerini çıkarın ve karanfili ekleyip kaynatın. Su kaynamaya başladığında ateşi iyice kısıp 20 dakika pişirin. Tencereye üzümleri ekleyip ateşten indirin. Soğuyunca kaselere boşaltıp bademleri ekleyerek servis edin.<br />
<br />
Afiyet olsun.Geleneksel Türk Mutfağıhttp://www.blogger.com/profile/02566523715521893539noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-1257196682735989466.post-60496218974799433172012-06-01T12:08:00.000-07:002012-06-01T12:08:15.458-07:00Dünyanın En Sessiz Süpürgesi Rowenta ile Tanışın!Elektrikli ev aletlerinin güvenilir markası <a href="http://www.rowentasupurge.com/" target="_blank">Rowenta</a> yine bir ilke imza atmış. <b>Silence Force Extreme</b> adını verdiği süpürge serisinde güç ve sessizliği bir arada sunmuş. Çıt çıkarmadan çalışırken evimizi dip köşe temizleyen <a href="http://www.rowentasupurge.com/" target="_blank">Rowenta</a> ile temizlikte yeni bir döneme adım atıyoruz.<br />
<br />
<a href="http://www.rowentasupurge.com/" target="_blank">Rowenta</a> <b>Silence Force Extreme dünyanın en sessiz süpürgesi!</b> Düğmesine bastığınızda çalıştığı neredeyse anlamıyorsunuz. Bu sessizliğinin yanında üstün bir temizleme gücüne de sahip.<br />
<br />
Torbalı ve torbasız olarak iki ayrı kategoride ve topam 8 farklı renkten oluşan bu süpürgeler gerçekten şahane! Torbasız olanı Çoklu Siklon Teknolojisi sayesinde saatte 300 km hızla tozları süpürgenin içerisine alıyormuş. Aynı zamanda, emiş performansını kaybetmeden evi süpürmek artık çok daha zahmetsiz ve kolay.<br />
<br />
Buradan <a href="http://www.rowentasupurge.com/" target="_blank">Rowenta</a> Silence Force Extreme’in nasıl çalıştığını izleyebilirsiniz:<br />
<br />
<a href="http://www.rowentasupurge.com/" target="_blank">Rowenta</a> elektriğin zamlandığı günümüzde bizleri düşünmüş ve enerji tüketimi %50 azaltılmış. Tasarım ve renk olarak da hayran kalacağınız bir Rowenta mutlaka vardır. Ben mesela mor olanına bayıldım!<br />
<br />
Ayrıca diğer aksesuarları da kullanım konforunu artırmak için özel olarak tasarlanmış, evde hayatınızı gerçekten de çok kolaylaştırıyor. Koltukların altını temizlerken öyle yerlere yatmanıza veya eğilmenize gerek kalmıyor.<br />
<br />
Kısacası, evinize sessiz bir güç arıyorsanız, aşağıdaki linke bakmadan geçmeyin derim.<br />
<br />
<a href="http://www.rowentasupurge.com/" target="_blank">http://www.rowentasupurge.com</a><br />
<br />
<a href="http://www.youtube.com/watch?v=osjFKKcS1yc&feature=relmfu" target="_blank"><img src="http://media.bumads.com.tr/image/rowenta.jpg" alt="Rowenta" width="500" height="281" border="0" /></a><br />
<br />
<span style="font-size: 80%;">Bir <a href="http://www.bumads.com.tr/?clientid=be107eb5-450d-407b-9d2d-9bdc7ed08391&offerid=213" rel="nofollow" target="_blank" title="bumads">bumads</a> advertorial içeriğidir.</span><br />
<script type="text/javascript">
ad_client = 'be107eb5-450d-407b-9d2d-9bdc7ed08391';ad_offer ='213';
</script><script src="http://sayac.bumads.com.tr/showads.js" type="text/javascript">
</script>Geleneksel Türk Mutfağıhttp://www.blogger.com/profile/02566523715521893539noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-1257196682735989466.post-59213616280990769422012-05-27T11:33:00.000-07:002012-05-27T11:33:38.095-07:00Zeytinyağlı Bamya<b>Malzemeler:</b><br />
<b><br />
</b><br />
Yarım kg bamya<br />
2 adet orta boy domates<br />
1 tatlı kaşığı salça<br />
1 baş iri soğan<br />
3-4 diş sarımsak<br />
Yarım çay bardağı zeytinyağı<br />
Tuz<br />
1 tatlı kaşığı şeker<br />
1 su bardağı su<br />
Yarım adet limonun suyu<br />
<br />
<b>Yapılışı:</b><br />
<b><br />
</b><br />
Bamyaların sap kısımlarını temizleyin. Soğanı yemeklik doğrayın, domatesleri rendeleyin ve sarımsakları ayıklayın. Tüm ayıklanan malzemeleri bir tencereye aktarın ve malzemeler canlılıklarını kaybedinceye kadar kısa bir süre pişirin. Daha sonra, zeytinyağı, yarım limonun suyu, tuz, şeker ve salçayı ilave edin. Bu şekilde kısık ateşte kapağı kapalı olarak kavurduktan sonra sıcak su ilave edin. 20 dakika daha kısık ateşte pişirin ve ocaktan alın. Sıcak olarak servis edin.<br />
<br />
Afiyet olsun.Geleneksel Türk Mutfağıhttp://www.blogger.com/profile/02566523715521893539noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-1257196682735989466.post-89551918207098875162012-05-27T11:28:00.001-07:002012-05-27T11:28:57.126-07:00Ahtapot Salatası<b>Malzemeler:</b><br />
<b><br />
</b><br />
500 gr ahtapot<br />
3 diş sarımsak<br />
1 kahve fincanı sirke<br />
1/2 kahve fincanı zeytinyağı<br />
1 adet limonun suyu<br />
1 bağ maydanoz<br />
5 adet taze soğan<br />
10 adet siyah zeytin<br />
Kiraz domates<br />
Tuz<br />
Karabiber<br />
<br />
<b>Yapılışı:</b><br />
<b><br />
</b><br />
Ahtapotu temizlenmiş ya da dondurulmuş olarak alın. Ahtapotu 1 diş sarımsak ve 4 sap maydanozla birlikte bir tencereye koyun. Üzerini kaplayacak kadar su ilave edin. Ahtapot iyice yumuşayıncaya kadar haşlayın. Haşlanmış ahtapotu küçük küçük doğrayın. Salata kasesine koyup üzerine sirke gezdirin. Sosunu hazırlamak için, zeytinyağı, limon suyu, ezilmiş 2 diş sarımsak, tuz ve karabiberi karıştırın. Ahtapot salatasının üzerine ince kıyılmış taze soğan ve maydanoz serpip ince kesilmiş limon kabuğu, zeytin ve ikiye bölünmüş kiraz domateslerle süsleyin. Hazırladığınız sosu salatanın üzerine gezdirip servis edin.<br />
<br />
Afiyet olsun.Geleneksel Türk Mutfağıhttp://www.blogger.com/profile/02566523715521893539noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-1257196682735989466.post-72714169248666710032012-05-27T01:48:00.000-07:002012-05-27T01:48:11.443-07:00Piliç Pane<b><span style="font-family: inherit;">Malzemeler:</span></b><br />
<b><span style="font-family: inherit;"><br />
</span></b><br />
<span style="font-family: inherit;">1 adet tavuk budu</span><br />
<span style="font-family: inherit;">1 adet tavukgöğsü</span><br />
<span style="font-family: inherit;">1 çay bardağı un</span><br />
<span style="font-family: inherit;">2 bardak süt</span><br />
<span style="font-family: inherit;">2 adet yumurta</span><br />
<span style="font-family: inherit;">2 çay bardağı galeta unu</span><br />
<span style="font-family: inherit;">2 çorba kaşığı sıvı yağ</span><br />
<span style="font-family: inherit;"><br />
</span><br />
<b><span style="font-family: inherit;">Yapılışı:</span></b><br />
<b><span style="font-family: inherit;"><br />
</span></b><br />
<span style="font-family: inherit;">Öncelikle tavuk etlerini haşlayın. Haşlanmış tavuklar ayrı bir kapta beklerken, 1 çorba kaşığı yağda 1 çay bardağı un ve sütü karıştırın. Koyulaşmaya başladığında, ocaktan alın ve 10 dakika bekletin. Tavuk etlerini, önce bu sosa sonra çırpılmış yumurta ve galeta ununa batırın. Kızgın yağda 5 dakika kızartarak sebzelerle süslenmiş tabaklara alın ve servis edin.</span><br />
<span style="font-family: inherit;"><br />
</span><br />
<span style="font-family: inherit;">Afiyet olsun.</span>Geleneksel Türk Mutfağıhttp://www.blogger.com/profile/02566523715521893539noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-1257196682735989466.post-50331047255175205442012-05-27T01:43:00.001-07:002012-05-27T01:44:07.450-07:00Bahar Dalı<b>Malzemeler: </b><br />
<b><br />
</b><br />
1 bağ roka<br />
2 adet domates<br />
100 gr rendelenmiş beyaz peynir<br />
2 diş sarımsak<br />
2 çorba kaşığı balzamik sirke sosu<br />
<br />
<b>Yapılışı:</b><br />
<b><br />
</b><br />
Roka ve domatesi ince ince doğrayın. Sızma zeytinyağını sarımsaklı balzamik sosla karıştırın. Daha sonra, roka, domates, zeytinyağı ve sarımsaklı balzamik sosunu harmanlayın. Üzerine rendelenmiş beyaz peynir serpiştirerek servis edin.<br />
<br />
Afiyet olsun.Geleneksel Türk Mutfağıhttp://www.blogger.com/profile/02566523715521893539noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-1257196682735989466.post-62959487299809379682012-05-26T00:57:00.000-07:002012-05-26T00:57:56.341-07:00Şıllık Tatlısı<b>Malzemeler:</b><br />
<b><br />
</b><br />
1 lt süt<br />
Yarım kg un<br />
100 gr sıvı yağ<br />
800 gr ceviz<br />
150 gr karamel sos<br />
1.5 kg toz şeker<br />
<br />
<b>Yapılışı:</b><br />
<b><br />
</b><br />
Soğuk sütü, çukur bir kaba koyarak bütün malzemeyi katın. İyice karıştırarak krep şeklinde pişirin. Çukur bir kapta kat kat döşeyerek her katına kırık ceviz ve karamel sos karışımı ekleyin. Ayrı bir kapta şerbetini kaynatın ve yapılan malzemenin üzerine dökün. (Şerbeti için 1 kilo su ve 1 kilo şekeri karıştırarak kaynatın.) Soğuk olarak servis edin.<br />
<br />
Afiyet olsun.Geleneksel Türk Mutfağıhttp://www.blogger.com/profile/02566523715521893539noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-1257196682735989466.post-37459287880323488172012-05-26T00:53:00.000-07:002012-05-26T00:53:35.706-07:00Tel Kadayıf<b>Malzemeler:</b><br />
<b><br />
</b><br />
1 adet yufka<br />
1.5 su bardağı dövülmüş ceviz<br />
300 gr tel kadayıf<br />
1 çorba kaşığı tereyağı<br />
<br />
<b>Şerbeti için:</b><br />
<b><br />
</b><br />
4 su bardağı şeker<br />
5 bardak su<br />
<br />
<b>Yapılışı:</b><br />
<b><br />
</b><br />
Tezgaha yufkayı serin. Cevizden 2 çorba kaşığı ayırıp kalanını yufkanın üzerine serpin. Tel kadayıfı didikleyip cevizi üzerine yayın. Yufkayı rulo şeklinde sarın. Rulo şeklinde hazırladığınız yufkayı 1.5 parmak kalınlığında kesin. Yağlanmış fırın tepsisine kestiğiniz parçaları yerleştirin. Üzerine azar azar tereyağı ve ceviz ilave edip 30 dakika pişirin. Bir kapta şeker ve suyu kaynatın. Şerbetinizi hazırlayın ve soğumaya bırakın. Pişirdiğiniz kadayıf sıcakken üzerine soğuk şerbeti dökün. Soğuduktan sonra servis edin.<br />
<br />
Afiyet olsun.Geleneksel Türk Mutfağıhttp://www.blogger.com/profile/02566523715521893539noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-1257196682735989466.post-85825203089142547112012-05-26T00:48:00.000-07:002012-05-26T00:48:43.418-07:00Çilekli Puding<b>Malzemeler:</b><br />
<b><br />
</b><br />
5 su bardağı süt<br />
1.5 su bardağı toz şeker<br />
1 çay bardağı nişasta<br />
1 kase çilek<br />
<br />
<b>Yapılışı:</b><br />
<b><br />
</b><br />
Çilekleri temizleyip blenderden geçirerek bir kaseye alın. Çilek hariç diğer malzemelerin tamamını karıştırarak topaklanmaması için mikserle çırpın. Kısık ateşte karıştırarak kaynayıncaya kadar pişirin. Çilekleri ilave edip bir iki taşım daha kaynatın. Altını söndürdükten sonra kaselere boşaltın ve soğuduktan sonra servis edin.<br />
<br />
Afiyet olsun.Geleneksel Türk Mutfağıhttp://www.blogger.com/profile/02566523715521893539noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-1257196682735989466.post-76966554373071993872012-05-26T00:43:00.000-07:002012-05-26T00:43:59.326-07:00Altın Yıldız<b>Malzemeler:</b><br />
<b><br />
</b><br />
1 su bardağı toz badem<br />
Yarım su bardağı çok ince çekilmiş ceviz içi<br />
2 su bardağı pudra şekeri<br />
Yarım çay bardağı çok ince kıyılmış portakal şekerlemesi<br />
1 çay kaşığı tarçın<br />
1 adet yumurtanın beyazı<br />
Yaldızlı gıda boyası<br />
<br />
<b>Yapılışı:</b><br />
<b><br />
</b><br />
Yumurta beyazı hariç tüm malzemeleri karıştırın. Yumurta beyazını da ilave edip 3-4 dakika yoğurun. Sert bir hamur elde edin. Hamuru 1 santim kalınlığında açın. Yıldız şeklindeki bir kalıpla keserek yağlayın ve fırın tepsisine dizin. Önceden ısıtılmış 150 derece fırında, fırının kapağını açık bırakarak 35 dakika pişirin. Üzerini yaldızlı gıda boyasıyla süsleyerek servis edin.<br />
<br />
Afiyet olsun.Geleneksel Türk Mutfağıhttp://www.blogger.com/profile/02566523715521893539noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-1257196682735989466.post-29884058374112499972012-05-25T13:04:00.000-07:002012-05-25T13:04:07.076-07:00Buğdaylı Pilav<b>Malzemeler:</b><br />
<b><br />
</b><br />
1 su bardağı haşlanmış buğday<br />
1 çay bardağı arpa şehriye<br />
1 çorba kaşığı tereyağı<br />
2-3 çorba kaşığı sıvı yağ<br />
2-3 çay kaşığı tuz<br />
<br />
<b>Yapılışı:</b><br />
<b><br />
</b><br />
Şehriyeyi tencereye koyun ve 1 çorba tereyağı ile 2-3 çorba kaşığı sıvı yağı ekleyin. İçine haşlanmış buğdayı ekleyerek tuzu ilave edin. 1.5 çay bardağı kaynar su ekleyip pişmeye bırakın. Pişince altını kapatıp 10 dakika dinlendirerek servis edin. (İsteğe bağlı olarak ceviz ve havuç rendeleri ilave edilebilir.)<br />
<br />
Afiyet olsun.Geleneksel Türk Mutfağıhttp://www.blogger.com/profile/02566523715521893539noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-1257196682735989466.post-81599138806562983462012-05-25T12:56:00.001-07:002012-05-25T12:57:11.600-07:00Kremalı Mantar Çorbası<b>Malzemeler:</b><br />
<b><br />
</b><br />
7-8 adet mantar<br />
Yarım baş soğan<br />
125 gr margarin<br />
2 çorba kaşığı un<br />
Yarım su bardağı süt<br />
1 adet et suyu tableti<br />
3,5 su bardağı su<br />
Yarım paket krema<br />
Tuz<br />
<br />
<b>Üzeri için:</b><br />
<b><br />
</b><br />
1 çorba kaşığı tereyağı<br />
<br />
<b>Yapılışı:</b><br />
<b><br />
</b><br />
Mantarları ve soğanı çok ince doğrayın. Teflon tavada sote haline getirin. Ayrı bir kapta margarini eritin. 2 çorba kaşığı unu kavurun. Yarım su bardağı süt ve et suyu tabletini ilave edin. 3.5 su bardağı suyu ilave ekleyin. Sote edilmiş mantarları da tencereye alın. Kaynayıncaya kremayı ve tuzu ekleyin. Tencereyi ocaktan alın. Sonra tereyağını eriterek çorbanın üzerinde gezdirin ve servise edin.<br />
<br />
Afiyet olsun.Geleneksel Türk Mutfağıhttp://www.blogger.com/profile/02566523715521893539noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-1257196682735989466.post-54260933807186620732012-05-25T12:48:00.003-07:002012-05-25T12:49:00.836-07:00Kuzu Tandır<b>Malzemeler:</b><br />
<b><br />
</b><br />
800 gr kuzu budu<br />
2 adet havuç<br />
2 baş soğan<br />
1 demet maydanoz sapı<br />
2 adet sivri biber<br />
1 çay bardağı et suyu<br />
Sıvı yağ<br />
Tuz<br />
Karabiber<br />
<br />
<b>Yapılışı:</b><br />
<b><br />
</b><br />
Ön hazırlık olarak domateslerin, soğanların ve havuçların kabuklarını soyun. Geniş bir fırın içine kuzu budunu, soğanları, havuçları, domatesleri, sivri biberleri ve maydanoz saplarını yerleştirin. Malzemelerin üzerine tuz ve karabiber serperek 200 derecelik fırına koyun. Yaklaşık 40-45 dakika sonra etin piştiğinden emin olduğunuzda fırından çıkarın. Tepside bulunan sebzeleri ayırarak, hepsini ekleyerek püre haline getirin. Servis tabağına püreyi ve eti yerleştirerek servis edin.<br />
<br />
Afiyet olsun.Geleneksel Türk Mutfağıhttp://www.blogger.com/profile/02566523715521893539noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-1257196682735989466.post-4130500310166680792012-05-25T11:51:00.001-07:002012-05-25T11:51:52.052-07:00Havuçlu Şehriye Çorbası<b>Malzemeler:</b><br />
<b><br />
</b><br />
1 adet havuç<br />
1 su bardağına yakın tel şehriye<br />
1 baş soğan<br />
1 çorba kaşığı margarin<br />
1 çorba kaşığı un<br />
6 bardak su<br />
İnce kıyılmış maydanoz<br />
1 adet limon<br />
Tuz<br />
<br />
<b>Yapılışı:</b><br />
<b><br />
</b><br />
Margarini tavaya alıp eritin. Soğanı yemeklik doğrayıp hafifçe pembeleştirin. Üzerine 1 çorba kaşığı un serpin. Birkaç dakika karıştırın. 6 su bardağı su ve tuz ile rendelediğiniz havucu tencereye alın. Çorba kaynadıktan sonra şehriyeleri ekleyin ve pişirin. Ocaktan aldıktan sonra üzerine ince kıyılmış maydanozları serperek servis edin.<br />
<br />
Afiyet olsun.Geleneksel Türk Mutfağıhttp://www.blogger.com/profile/02566523715521893539noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-1257196682735989466.post-22352581605475048522012-05-25T11:46:00.000-07:002012-05-25T11:46:04.065-07:00Kremalı Tavuk Çorbası<b>Malzemeler:</b><br />
<b><br />
</b><br />
300 gr doğranmış tavuk göğsü<br />
8 su bardağı tavuk suyu<br />
1 çorba kaşığı margarin<br />
2 kahve fincanı un<br />
70 gr çiğ krema<br />
1 tatlı kaşığı tuz<br />
<br />
<b>Yapılışı:</b><br />
<b><br />
</b><br />
Bir tencereye yağı koyup hafifçe kızdırın. Kızdırdığınız yağa unu ilave edin, un sarı bir renk kadar kavurun. Kavrulan una tavuk suyunu ve tuzu ilave ederek kaynatın. Daha sonra kremanızı koyarak 20 dakika daha kaynatın. Daha sonra kremanızı koyarak 20 dakika daha kaynatın, çorbanızı süzün, son olarak tencerenize tavuk etlerini ekleyin. Tabağa alın ve üzerine bağlı olarak baharat ilave ettikten sonra servis edin.<br />
<br />
Afiyet olsun.Geleneksel Türk Mutfağıhttp://www.blogger.com/profile/02566523715521893539noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-1257196682735989466.post-41974805926616297882012-05-25T11:39:00.000-07:002012-05-25T11:39:42.713-07:00Sultan Sarma Bonfile<b>Malzemeler:</b><br />
<b><br />
</b><br />
1 adet bonfile<br />
1 çorba kaşığı kıyma<br />
10 adet Antep fıstığı içi<br />
1 tatlı kaşığı kıyılmış pastırma<br />
Yarım çorba kaşığı tereyağı<br />
<br />
<b>Yapılışı:</b><br />
<b><br />
</b><br />
Ön hazırlık olarak, bonfileyi iyice dövün. İçine 1 çorba kaşığı kıyma ve 10 adet fıstığı koyup rulo haline getirin. Daha sonra, içe doğru sarın. Bir tavaya 1 tatlı kaşığı tereyağını koyun ve eritin. İnce ince doğranmış 1 tatlı kaşığı pastırmayı ve kıyılmış dereotunu tavaya koyun. Kaşıkla karıştırarak birkaç dakika sonra tavadan alın. Izgarada pişen bonfileyi alarak servis tabağına yerleştirin. Üzerine, tavada kızarttığınız pastırmayı koyun. Dilediğiniz garnitürle birlikte servis edin.<br />
<br />
Afiyet olsun.Geleneksel Türk Mutfağıhttp://www.blogger.com/profile/02566523715521893539noreply@blogger.com0